CALDERETE MANCHEGO DE CONEJO DE MONTE
Autor
Francisco Javier Zandio Redín
Ingredientes
Para 12 personas
3 conejos de monte
2,5 kg. de patatas
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cucharilla de pimienta molida negra
2 cucharillas de piñones
1 cuchara de laurel
1 cabeza de ajos
3 cervezas
2,5 kg. de patatas
1 pimiento rojo
2 tomates
1 cucharilla de pimienta molida negra
2 cucharillas de piñones
1 cuchara de laurel
1 cabeza de ajos
3 cervezas
Preparación
Trocear los conejos y rehogarlos en la olla abundantemente. Sazonar con sal y añadir el pimiento rojo y los tomates troceados. Verter las tres cervezas con la cabeza de ajos, la pimienta, los piñones, el laurel y medio litro de agua. Dejar hervir todo durante hora y media. Pelar las patatas, trocearlas y añadirlas a la cocción. Dejar hervir durante 20 minutos.