Benjamín Landa Sanz

Se preparan los lomos en bandeja de horno untada de mantequilla. Se salpimentan y se añade un poco de vino blanco. Se introduce todo al horno medio-fuerte. Por otro lado tendremos cocidas las espinacas en agua salada. Se hacen unas bolas y se pican finamente. Se hace una bechamel ligera, se añaden las espinacas y se remueve todo el conjunto. Añadimos el caldo que nos ha sobrado de la merluza, procurando que quede una crema ligera. Cubrimos el fondo del plato con la bechamel y colocamos los lomos encima.

¡Buen provecho!