PIMIENTOS SECOS CON HUEVOS

Autor

Carlos Cañete Lozano

Ingredientes

Pimientos secos
Huevos
Aceite y ajos

Preparación

Se lavan los pimientos secos, se cortan en tiras y se remojan en agua caliente. Luego se prepara un refrito de ajos en aceite y, antes de dorar, se rehogan encima las abundantes tiras de pimientos secos. Se pone dentro algo del agua utilizada para remojar los pimientos, se sala un poco y, cuando ha retornado el hervor, se abren encima unos cuantos huevos. Se apaga el fuego y se cubre con tapa la cazuela, dejando cuajar los huevos.

¡Buen provecho!