José Miguel López Irulegui

Mezclar la nuez, la mantequilla derretida, el azúcar, las yemas de huevo, la levadura, el Nescafé, la canela y las galletas. Revolver todo. Montar las claras a punto de nieve y mezclar todo. Forrar y engrasar un molde desmontable y meter a horno moderado. Cocer a fuego no fuerte hasta que, al pincha con una aguja, ésta salga limpia, sin que se le agarre nada.

¡Buen provecho!