Luis Jesús Herias Embrun

Limpiamos las yemas de las alcachofas quitando bastantes hojas duras exteriores, cortando la punta y dejándolas en agua. Se escurren y se colocan en una cazuela de barro, donde a fuego medio se freirán no demasiado, Cuando estén casi tiernas, se les añade encima una picada de ajos tiernos. Se sazona un poco, se le da unas cuantas vueltas y se llevan a la mesa.

¡Buen provecho!