José Luis Catalán Jiménez

Para 6 personas

Cortar la cebolla en rodajas finas y pocharla con aceite y sal. Mientras se pocha, se prepara la merluza abriéndola por la mitad y retirando todas las espinas (se puede pedir que lo hagan en la pescadería). En una bandeja de horno se pone toda la cebolla y encima la merluza abierta en dos. Las gambas se extienden por encima de la merluza y cubriendo toso una capa fina de mahonesa. Se pone al horno a 250°C y cuando veamos que está dorada la mahonesa, se retira y a la mesa.

¡Buen provecho!