Rafael Molina Alquiza

El bacalao sin desmigar se fríe a fuego lento en aceite, con mantequilla y los ajos picados. Estará a punto cuando las burbujas sean de aceite y no de agua. Cocer aparte los pimientos choriceros. Se fríen los pimientos verdes, las patatas y la cebolla en aceite. Cuando esté hecho, se agregan los pimientos choriceros sin la piel. Cuando el bacalao esté hecho, se agrega el resto, mezclando suavemente y se tiene a fuego lento durante 15 minutos. Puede agregarse cayena para dar un toque picante.

¡Buen provecho!