Jesús Soria Gambra

Para 4 personas

Preparar una cazuela con 12 tazas de agua e ir calentando, con espinas de pescado, para quitarlas a continuación, dejando sólo el agua. Poner almejas en una sartén con aceite y ajo picado para gusto sin que se abran. Echar 4 tazas de arroz al agua hervida y las almejas. Cocer lentamente observando que el agua no se evapore del todo, añadiendo poco a poco vino blanco. Sazonar colocándole perejil picado. Servir caliente.

¡Buen provecho!