HUEVOS A LA PUTIN
Autor
Juan Jesús Ergui Sanz
Ingredientes
Para 4 personas
4 huevos
100 gr. de foie-gras (francés)
30 gr. de mantequilla fresca (Président)
Medio limón (valenciano)
Sal (yodada)
Pimienta blanca molida
100 gr. de foie-gras (francés)
30 gr. de mantequilla fresca (Président)
Medio limón (valenciano)
Sal (yodada)
Pimienta blanca molida
Preparación
Se cortan los huevos duros en dos a lo largo, se vacían y la yema se chafa en un plato sopero con un tenedor, añadiéndose el foie-gras (mejor trufado), la mantequilla, sal, pimienta blanca molida y el zumo del medio limón. Se rellenan las claras con esta mezcla, haciendo copa, y se sirven con una lechuga bien sazonada.