Sebastián López Aznárez

Para 4 personas

En primer lugar, se trocea la cebolla y se pocha hasta que pierda la vergüenza, y se reserva aparte. A continuación se doran los langostinos, previamente afeitados de barbas y patas, con el aceite de pochar la cebolla. Cuando ya están casi a punto, se añade el whisky y se prende para quemar el alcohol. Una vez quemado el whisky, se añade la cebolla y, según la salsa que haya quedado, se añade vino blanco al gusto y se cocina durante unos 2 ó 3 minutos a fuego medio.

¡Buen provecho!