Fernando Velasco Esquide

Batir bien el pacharán, el zumo de naranja, la manteca, el azúcar, la canela molida y los granos de anís. Una vez batido, se le añade la harina y se amasa hasta que el conjunto tenga cierta elasticidad. Se trocea en cuadrados pequeños y se colocan en moldes de papel. Se introducen en el horno a temperatura media hasta que se doren los mantecados. Es importante no poner el horno muy fuerte y vigilar la cocción a fin de que no se queme el papel del molde.

¡Buen provecho!