Miguel Senosiain Idiazabal

Para 4 personas

En una sartén puesta al fuego con aceite echamos los pimientos verdes troceados (sin pepitas ni rabos) con la cebolla picada y una pizca de sal. Cuando esté bien pochado, añadimos la nata y lo mezclamos con la batidora. A continuación hacemos las gambas y la merluza en la plancha. Pelamos las gambas y las cortamos en 4 trozos. Desmigamos la merluza quitando la piel y las espinas. Mezclamos los trozos de gambas con la merluza y con la mezcla se rellenan los pimientos del piquillos (limpios de pepitas). Una vez rellenos, los ponemos en una tartera, donde hemos puesto de fondo la salsa de los pimientos verdes.

¡Buen provecho!